聚酸,化学式为(C3H3NaO2)n,是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色或浅黄色块状或粉末,液态产品为无色或淡黄色粘稠液体。由酸及其酯类为原料,经水溶液聚合而得。无味,溶于水溶液,在氧化钙、氧化等水溶液中沉淀。常被用作水处理剂、盐水精制及胶乳增稠,也可用作食品增粘、乳化。
外观:固态为白色或浅黄色块状或粉末,液态为无色或淡黄色粘稠液体。
溶解性:不溶于、等**溶剂。加热至300℃不分解。久存黏度变化较小,不易。易受酸及金属离子的影响,黏度降低。遇二价及二价以上金属离子(如铝、铅、铁、钙、、锌)形成其不溶性盐,引起分子交联而凝胶化沉淀。
用途:增稠剂
1. 在食品中
4. 作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。
储存:常温密闭,避光,通风干燥处。