三氯蔗糖,俗称蔗糖素,是一种高倍甜味剂,分子式为C12H19Cl3O8。稳定性高,对光、热、pH均很稳定。较易溶于水、和,微溶于。10%水溶液的pH为5~8。 [1] 在由英国泰莱公司与伦敦大学共同研制并申请专利的一种新型甜味剂,并于1988年投入市场,是一以蔗糖为原料的功能性的甜味剂,原始商标名称为Splenda,可达到蔗糖的甜度约600倍(400~800倍)。三氯蔗糖特点具有无能量,高甜度,**甜味,安全度高等,也是较理想的甜味剂之一。
本品为1,6-二氯-1,6-二脱氧-β-D-果糖-4-氯-4-脱氧-α-D-半乳糖苷。按干燥品计算,含C12H19Cl3O8 应为98.0%~102.0%。 【性状】 本品为白色或类白色结晶性粉末。 本品在水中易溶,在中溶解,在中微溶。分子式:C12H19Cl3O8 分子量:397.64
CAS号:[56038-13-2]
类别:药用辅料,矫味剂和甜味剂
贮藏:遮光,密封保存,温度不**过25摄氏度。